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標題: 平民快餐不一定價廉 大家樂燒鵝飯貴過鏞記12蚊 [打印本頁]

作者: wilson2020    時間: 2012-4-19 11:01     標題: 平民快餐不一定價廉 大家樂燒鵝飯貴過鏞記12蚊

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... amp;art_id=16261797

頻頻加價的大家樂,最近燒鵝飯索價 50元。
連鎖快餐店大家樂的燒鵝飯貴過鏞記!頻頻加價的大家樂,最近燒鵝飯索價 50元,雖送飲品,但較燒鵝「名店」鏞記的 38元外賣燒鵝飯還要貴 30%。有食家和學者質疑大家樂食水深,「係咪啲鵝好味過鏞記先?」學者則認為,快餐店早年平價搶客,現市場佔有率已擴大,可隨便加價。
今年已兩次加價的大家樂,「一哥燒鵝飯」及「一哥燒鵝雙拼飯」最新標價 50元,送茶、咖啡或汽水,不可單點,堂食外賣同價,份量與一般燒臘店和茶餐廳無異。「天價」燒鵝飯惹網民極大迴響,紛紛將餐牌照上載多個討論區,有網民留言批大家樂為求賺錢「喪心病狂」,揚言「罷食」。

食家:係咪好味過鏞記先
本報月初曾調查大家樂食品價格,當時一碟燒鵝飯售 41元;若配茶、咖啡或汽水加 5元即 46元,即套餐價現足足貴了 10%。
此外,不是自助形式的太興燒味燒鵝飯售價更厲害,晚市每碟售 61元,配飲品加 3元。有網民昨日指,其下午茶售 52元,較一般茶餐廳的午餐貴,「呢啲係畀遊客去嘅食肆」。
相比之下,以燒鵝聞名的中環鏞記,外賣燒鵝飯每盒 38元,去年加價前賣 35元,每日吸引不少白領排隊購買,據稱與其他碟頭飯等每天可銷 600份。不過,若要堂食,每碗 43元,每碟 60元,另加一。
大家樂回覆表示,全港只有四家分店即機場、中環萬邦行、尖沙嘴海港城和星光行分店提供 50元燒鵝飯連飲品套餐,因有關地區分店的顧客有此需求,定價則因近期燒鵝來貨價升超過兩成。大家樂本月起已因食材貴而加價,加幅 0.5元至 1元不等,招牌菜焗豬扒飯加至 39元。
對於大家樂燒鵝飯的售價,經營食肆的食家劉健威認為「貴得離譜」,指按來貨價等計算,一碗燒鵝飯售 30多元尚算合理,「大家樂 50蚊?食水深啲喎,你係咪啲鵝好味過鏞記先?」
他自言鏞記和大家樂的燒鵝飯都吃過,鏞記的肉質或鵝汁勝大家樂。至於有指鏞記外賣鵝飯質素較堂食的差,他說外賣的或不太肥美,但味道一樣。名廚周中也指,一客燒鵝飯合理售價為 30多元,質疑大家樂賣 50元太貴。


瘋狂加租食店要加價幫補
經濟學者關焯照說,連鎖快餐店像超市般,早年以低價招徠,又豪擲千金租佔有利位置,當市民習慣光顧時,就可「有恃無恐」加價。
中文大學市場系教授冼日明分析,快餐店多位處人流集中的黃金地段,租金壓力較大,加上要爭取最大利潤向股東交代,因此食品價格近年已漸漸高過茶餐廳,「只係大家習慣咗快餐店一定平,所以接受唔到」。
餐飲聯業協會會長黃家和說,租金佔食肆成本比例最大,位處旺位的連鎖式快餐店因面對瘋狂加租紛紛加價幫補,但鏞記舖面為自置物業,又自設鵝場,較易控制成本,「佢哋堂食收得貴,都係拉返勻啫」。


部份食肆燒鵝飯價錢



太興: 61元
大家樂: 50元(送茶、咖啡或汽水)
鏞記: 38元(圖)
美心: 35元
一樂燒鵝: 35元(堂食 37元)
註:鏞記為外賣價、其他外賣堂食同價
作者: wilson2020    時間: 2012-4-19 11:01


位於士丹利街的一樂燒鵝,獲不少食家推薦。
本港一鵝難求,因來價日高,食肆以鴨來取代,其實除了鏞記飛天燒鵝馳名,不少中環人其實都另有心頭好,便是一街之隔的一樂燒鵝,獲許多食家列為「絕密飯堂」,至於另外聞名的燒鵝,則是深井陳記或裕記了。


燒鵝被讚有油香不肥膩
鏞記門面金碧輝煌,附近位於士丹利街的一樂燒鵝,格局便有點「麻甩」,但 2011年便曾以一味炭燒燒鵝,獲米芝蓮推薦。不只是中環白領的「樂土」,也是著名老饕的「 best kept secret」,「呢間燒鵝其實都好正,但唔敢推介得太多,怕太多遊客,哈哈」。食家劉健威說,該店以燒鵝瀨最馳名,鵝肉皮脆熱辣,香口肉嫩,湯底味濃。少年食神 Michael也曾大讚其燒鵝「皮脆,皮與肉之間的脂肪只是薄薄的一層,有油香已不覺肥膩」。
其實,一樂燒鵝一點也不「秘密」,因在 2011年已曾獲《米芝蓮》推介。老闆娘朱太說,鵝成本較鴨貴四、五倍,故越來越少食肆供應燒鵝,「我哋嘅鵝要醃 24小時,燒一小時再風乾,好入味又香口㗎」。她說顧客主要為白領及街坊「斬料」,每日若賣 70隻鵝。燒鵝飯堂食 37元,外賣只售 35元,她坦承鵝價日高,計劃加價,「但應該加兩蚊度,驚打工仔負擔唔到,大家樂點解可以賣咁貴㗎?」

[ 本帖最後由 wilson2020 於 2012-4-19 11:06 編輯 ]
作者: lkkrjkfj    時間: 2012-4-19 11:06

太興不嬲出左名貴
一個餐蛋面+杯野飲 盛惠28元 p.s仲未計凍飲
我最少2星期先去一次
作者: feideepking    時間: 2012-4-19 11:12

有唔少人巧似睇TBB慣性, 無特別野諗就幫襯大+落; 另外, 大+落有個搵笨100級可能坤咗巧多人入會, 加銀行乜卡物卡申請時又一兩張大+落什麼什麼優惠券, 綁咗班人幫襯, 出咗優惠, 唯有加價抵返
作者: feideepking    時間: 2012-4-19 11:16

引用:
原帖由 lkkrjkfj 於 2012-4-19 07:36 發表
太興不嬲出左名貴
一個餐蛋面+杯野飲 盛惠28元 p.s仲未計凍飲
我最少2星期先去一次
太興貴到傻, 曾幾何時有d服務員亦搏人麻木幫襯, 記得南區有間太興落單時聽到服務員回應(呻貴佢都亂答嗲)真係會把火 ! 仲有, 間嘢有少少搏人唔留意, 有d套餐未必着數過散叫.

[ 本帖最後由 feideepking 於 2012-4-19 07:50 編輯 ]
作者: alanchan    時間: 2012-4-19 11:44

有時候真係好無奈, 最近公司, 最方便就腳的位置,  D大財團包洒比D 太刻薄, Fuxkwood, 米縮.........搞到茶餐廳啊, 燒味鋪啊, 去到鬼敢遠.

如果我地呢d打工仔, 食飯有無限時間就話姐..........

就算如果依家佢地加到HKD$80一個午餐, 好多人都要頂落去..........
作者: lkkrjkfj    時間: 2012-4-19 12:07

現今社會通貨膨脹
都係果句: 乜都加 人工唔加
作者: neku    時間: 2012-4-19 12:24

現在只有大集團/大地產商才會生存的社會, 期CY 會做d 野改變呢個風氣




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